najprostsza i najszybsza zupa dyniowa,
dla mnie najsmaczniejsza i najbardziej jesienna,
pierwsza jaką zrobiłam,
i najczęściej powtarzana
- taka zupa otwiera u mnie sezon dyniowy.
Z różnych dyni wychodzi różnie,
tą tutaj robiłam z Blue Hokkaido,
wyszła cudownie żółta, gęsta i aksamitna.
Zupa dyniowa z imbirem
jedna dynia - około 2kg
obieram i kroję w małe kawałki,
wrzucam do garna i wlewam trochę wody - tak, żeby na dnie była warstwa wody,
ale nie musi (nie powinna) przykrywać dyni.
Duszę tak długo aż dynia zmięknie,
w razie potrzeby dolewam jeszcze trochę wody,
trzeba uważać żeby dynia się nie przypaliła,
bo akurat Blue Hokkaido jest "sucha" i "wypija" wodę.
jak już dynia zmięknie dolewam mleko
- na początek 1 szklanka i blenduję.
Teraz to już zależy od gustu - ile dolejemy mleka
- tak, aby konsystencja nam się podobała,
ja lubię dość gęstą zupę :) więc nie dolewam za dużo mleka.
Zupę przyprawiam solą, pieprzem i imbirem
- koniecznie IMBIREM!
czasem dodaję ząbek czosnku.
Do zupy podaję bardzo ostre przypieczone kosteczki boczku.
Przygotowuje się je bardzo prosto:
na patelnie wrzucić trzeba drobno pokrojony boczek wędzony,
jak tylko wytopi się z niego trochę tłuszczu dodaję ostrą paprykę,
ja mam taką suszoną w kawałeczkach z pestkami
(nie tradycyjny proszek z paczki)
więc fajnie to wygląda :)
Dodajemy bardzo dużo tej papryki
- ale to "bardzo dużo" zależy od możliwości i przyzwyczajenia do ostrości.
Trzeba pamiętać że ten boczek ma być ostrym akcentem tej zupy,
więc naprawdę musi mieć MOC.
Całość należy jeszcze trochę przysmażyć, aż kosteczki boczku się zarumienią.
Ja podaję zupę tak jak na zdjęciu poniżej:
z kleksem śmietany, kosteczkami boczku obok, i akcentem zielonego!
smacznego!
