Śliwki w occie

Tak troche świętami pachnące...

Zalewa na 1 kg śliwek (wychodzą 4większe słoiki):
3 do 4 szklanek wody (na początek użyć 3 szklanki, jak się okaże, że zalewa nie zakrywa śliwek to dodać trochę wody)
pół szklanki octu spirytusowego
szklanka cukru

przyprawy - co kto lubi - cynamon, goździki, gałka, trawa cytrynowa

Zalewę z przyprawami zagotować,
i gorącą zalać śliwki (śliwki całe z pestkami i nawet z ogonkami - bo ładnie się prezentują)
odstawić do następnego dnia,
zlać zalewę, zagotować, zalać śliwki...
i tak w sumie 4 razy.

Ostatniego dnia zalewać śliwkii gorącą zalewą już w słoikach,
zakręcić odwrócić do góry nogami,
nie trzeba pasteryzować.

Przepis zaczerpnięty z tocokocham.com

Sałatka wg. Teściowej

Stwierdziłam, że dawno dawno temu zakładało się zeszyt ze sprawdzonymi przepisami,

zeszyty i karteluszki mają jednak to do siebie, że się gubią najczęściej.

Dlatego notatnik będzie tutaj.

Na sałatkę wg. Teściowej potrzeba:

4kg ogórków gruntowych

6 dużych papryk

6 cebul

Warzywa kroimy w słupki,

np. małe ogórki wystarczy na cztery części wzdłuż i później na pół,

paprykę w paski i też na kawałki np. na trzy części,

cebulę - "jak leci" - tak w grubsze części po prostu.

Całość zalewa się wodą z solą:

szklanka soli + 9 szklanek wody,

na początku wydaje się, że zalewy jest za mało,

jednak po kilkukrotnym mieszaniu warzywa miękkną i jest ok.

W solance trzyma się wszystko 3-4h.

Po przełożeniu do słoików zalewa się mieszanką:

4 szklanki octu

5 szklanek wody

4 szklanki cukru

1 łyżka ziela angielskiego

1 łyżka gorczycy

lub po prostu do słoików dorzucić po 1-2 ziela i kilka sztuk gorczycy.

Słoiki pasteryzować:
wstawić do garnka z wodą i od momentu zagotowania gotować 12 minut.

Ja przeprowadzam modyfikację:

do kilku słoików dodam świeżej papryczki chilli

a do kilku dodam czosnek.